烧烤店推出新款网红美食,顾客纷纷来品尝,有人说它不卫生
烧烤店推出新款网红美食,顾客纷纷来品尝,有人说它不卫生
人对一件事物的执着都是有期限的,食物也是如此,越是所谓的特色美食越是有火热期限,几乎每两三年就会有一个现象级的街头美食出现,土家掉渣烧饼、泡面小食堂、脏脏包、黄焖鸡、啤酒烤鸭哪一个不是红极一时人人耳熟能详的街头美食,各领风骚三五年就算是王牌美食了。现在是夏天,撸串吃夜宵的好季节,今年有一款美食很受各个夜市大排档追捧,这道美食就是锡纸烤牛髓。

可能是以前苦日子过久了的原因,咱们吃东西都是最大限度挖掘可食用的部分,敲骨吸髓这个词语真不是凭空造出来的。猪腿骨就是咱们常说的筒子骨,很多人连肉带骨头买回去炖汤,骨头上的肉吃完就回吮吸里面的骨髓,你还别说,骨髓的味道是真香。现在不少烧烤摊和餐馆都推出一道菜,锡纸烤牛骨髓,牛腿骨可比猪腿骨要长得多,而且牛骨髓的味道更加醇厚。

锡纸牛骨髓的做法就是将牛腿骨劈成两半,是两半不是两截,撒上佐料用锡纸爆起来放在烤炉或者烤箱上烤熟即可,揭开锡纸再撒一些喜欢的调味料用勺子挖着吃,就这么简单。口感比虾滑还要爽滑,吃的时候要小心点不要心急吃的太猛而烫到喉咙。

很多人吃东西的时候都喜欢拍照晒朋友圈,而锡纸烤牛髓造型拉风,牛腿骨这么长一根看上去的确很带感,所以各家餐馆推出这道菜相当程度上也是被颜值吸引,可以说这是一种始于颜值终于口味的网红美食。锡纸烤牛髓还有一个优点就是操作方便相当节省时间,这应该也是它能够火爆的原因之一吧。

制作一份锡纸烤牛髓也就十来分钟的事儿,而且还不用来回翻面。锡纸烤牛髓虽然看上去不小,但是真正可食用的部分还没有一碗豆腐脑多呢,所以很多人奔着锡纸烤牛髓来,最后却又点了其他很多菜,烧烤店老板笑得嘴角都快咧到耳朵根了。对烧烤店老板来说锡纸烤牛髓就是钓鱼的饵料。

一根锡纸烤牛髓其实就是半根,这样一份儿烤牛髓一般都是25块钱,很少有人来店里只吃锡纸烤牛髓,毕竟骨头那么大打包也不方便而且打包也很影响口感,所以看完小视频上各路网红晒锡纸烤牛髓之后不少吃货都是直奔烧烤店,一吃就停不下来,过来吃锡纸烤牛髓最后能捎带着吃很多其他的烤串。

既然是被人说是网红美食了,那么按照惯例这道美食应该不会长期火爆的,最近有人揭露锡纸烤牛髓的套路,说牛骨头就是餐具而已,里面不是真的牛骨髓,而是烧烤店或者是批发商直接用其它食材加工的假骨髓。这个说法不知道是真是假,反正今年夏天它是真的火了。如果这个锡纸烤牛髓真的是这样套路的话,那这个牛骨头就是真不卫生了,想一下多少人吮吸过这根骨头。当然对餐饮老板来说就算锡纸烤牛髓不再红火了,餐饮界还会推出新的网红美食,对店家来说做什么不是最重要的,盈利才是最重要的。